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果蔬脆片真空油炸機在油炸食品過程中受哪些因素影響

來源: 時間:2018-04-04 17:17:20 瀏覽次數:

果蔬脆片真空油炸機采用優質304全不銹鋼加工制造,長度、寬度、產量可根據用戶需要制作,因油炸食品不同可分為單網帶和雙網帶兩種,網帶輸送系統為變頻調速或無極調速,油炸溫度自控(溫度為數字顯示),可根據炸制的產品的不同設定油溫。炸制時間可調根據產品炸制要求設置時間;獨特的產品輸送系統、排渣系統、油循環系統、排煙系統、報警系統、滅火系統、自動補油系統、電控系統等組成。

果蔬脆片真空油炸機采用優質304全不銹鋼加工制造,長度、寬度、產量可根據用戶需要制作,因油炸食品不同可分為單網帶和雙網帶兩種,網帶輸送系統為變頻調速或無極調速,油炸溫度自控(溫度為數字顯示),可根據炸制的產品的不同設定油溫。炸制時間可調根據產品炸制要求設置時間;獨特的產品輸送系統、排渣系統、油循環系統、排煙系統、報警系統、滅火系統、自動補油系統、電控系統等組成。

1、油炸時間

食品油炸的時間與以下因素有關:食品的種類、油的溫度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品質的改善程度。雖然油炸時間可由我們自行控制,但如果在設定油炸時間方面出了小問題,我們炸制的產品也是達不到我們理想效果的哦!

2、油炸溫度

油溫是影響油炸食品質量的主要因素,它不僅影響食品炸制的成熟速度、口感、風味和色澤,也是引起油炸本身劣變的主要因素。油溫通常在0-300℃之間自行調節,不同產品所需的油炸溫度是不同的,所以總是使用同一個油炸溫度。

3、炸油和投料量的關系

油炸食品時,如果一次投料量過大,會使油溫迅速降低,為了恢復油溫就要加強火力,勢必使油炸時間延長,影響產品質量。所以廣大食品廠家在實際生產時,一定要控制好炸油與投放量的比例。

4、炸油的質量

炸油的成分直接影響油炸食品的質量。


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